Bahan Kimia Dalam Bahan Makanan / Minuman

loading...

Direktori Belajar Ilmu -

A. Pemanis

I.Tujuan :

UntukmengetahuiPemanis yang terkandungdidalammakanan/minuman

II.CaraKerja :

1.Kumpulkankemasanmakanan/minuman ;

2.Masukkankedalamtabel,pemanis yang terkandungdidalammakanan/minuman ;

NO.	N.Makanan/Minuman	N.Pemanis	JenisPemanis		No.Kode
			Alami	Buatan
1.	J.gerysereal	Perisaicoklat	-	ü	-
		Gula	ü	-	-
2.	J.tictac	Gula	ü	-	-
		aspartam	-	ü	-

III. Pertanyaan :

1.Jelaskankeuntungandankerugianmenggunakanpemanisalami !

2.Terangkankeuntungandankerugianmenggunakanpemanisbuatan(Sintesis) !

IV. Jawab :

1.-Keuntungan,bahan-bahan nyaberasaldaritumbuh-tumbuhan,sayur-sayuran,danhewan .

   -Kerugian, jikamenggunakannyasecaraberlebihanakanmengakibatkanObesitas,karenakandungankalorinya yang tinggi .

2.-Keuntungan,PemanisBuatandirekomendasikanuntuk diet bagimpenderita diabetes ataupenyakitgula , karenamemerlukan diet rendahkalori .

   -Kerugian,Pemanisbuatansamasekalitidakmempunyainilaigizi .

V.Kesimpulan :

-Kita lebihpentingmemekaiPemanisAlamikarenamempunyainilaigizi ,tapikitaharusmemekaisecukupnyakarenapemanisalamimengandungkalori yang tinggi .

-Kita jugadapatmemakaiPemanisBuatandan di perlukanuntukdiemderita et bagipenderit diabetes ataupenyakitgula,karenapemanisbuatanmemilikijumlahkalorinya yang rendah , teteapipemanisbuatantidakmemilikinilaigizi .

B.Pewarna

I.Tujuan :

Untukmengetahuipewarna yang terkandungdidalammakanan/minuman

II.CaraKerja :

1.Kumpulkankamasanmakanan/minuman ;

2.Masukkankedalamtabel ,pewarna yang terkandungdidalammakanan/minuman ;

NO.	N.Makanan/Minuman	N.Pewarna	J.Pewarna		No.Kode
			Alami	Buatan
1	J.Tictac	MerahAllura	-	ü	Cl 16035
		Kuning FCF	-	ü	Cl 15985

2.

chocolatos

-coklatkaramel

ü

-

-

III.Pertanyaan :

1.Jelaskankeuntungandankerugianmenggunakanpewarnaalami ;

2. Terangkankeuntungandankerugianmenggunakanpewarnabuatan ;

IV.Jawab :

1.-Keuntungan,bahan-bahan nyaberasaldaritumbuh-tumbuhandanlebihaman di konsumsi .

   -Kerugian,PewarnaAlamimemepunyaimacam yang terbatas , dansulituntukmemperolehnya.

2.-Agar makananterlihatmenarik ,mempunyaimacam yang banyakdanmudahuntukmemperolehnya .

V.Kesimpulan :

-Kita dapatmengkomsumsiPewarnaAlamikarenePewarnaAlamilebihaman,tetapipewarnaalamisusahuntuk di perolehdanmacamnya pun terbatas.

-Kita dapatjugamengkomsumsiPewarnaBuatan ,tetapijanganterlaluseringmengkomsumsinyadanjanganberlebihankarenatidakbaikbagikesehatan .

C.Pengawet

I.Tujuan :

Untukmengetahuipengawetygterkandungdidalammakanan/minuman

 II. Cara Kerja :

1.Kumpulkankemasanmakanan/minuman ;

2.Masukkankedalamtabel , pengawet yang terkandungdidalammakanan/minuman ;

NO.		N.Makanan/Minuman		N.Pengawet	J.Pengawet			Kode
					Alami	Buatan
.1		m.X-THE		Asamsorbat	-	ü		-
2.	fanta		n.benzoat		-		ü	-

III.Pertanyaan :

1.Jelaskankeuntungandankerugianmenggunakanpengawetalami ;

2.Terangkankeuntungandankerugianmenggunakanpengawetbuatan ;

IV.Jawab ;

1.-keuntungan,Bahanpengawetalamidigunakanuntukmengawetkanmakanan agar selaluberadadalamkondisialami .

   -kerugian,prosedurpengawetanperlumendapatperhatiankarenamengkonsumsigaramsacaraberlebihandapatmengakibatkanpenyakitDarahtinggi .

2.-keuntungan,penambahanbahanpengawetdimaksudkanuntukmempertahankanmakananterhadapseranganbakteri,jamur,danragi .

  -kerugian,jumlah yang mungkin di konsumsidalamprodukmakananataujumlahzat yang akanpengawet , efekakumulasidaripengawetdalammakananpotensitoksisitas yang dapatterjadi (termasukmenyebabkankanker ) darilehmanusiaatauhewan .

V.Kesimpulan

-Bahanpengawetalami di gunakanuntukmengawetkanmakanan agar selaluberadadalamkondisibaik .

-Bahanpengawetbuatandigunakanuntukmempertahankanmakananterhadapseranganbakteri,jamurdanragi .

D.Penyedap

I.Tujuan :

UntukmengetahuiPenyedap yang ada di dalammakanan/minuman

II.CaraKerja :

1.Kumpulkankemasanmakanan/minuman

2.Masukkankedalamtabel , penyedap yang terkandungdidalammakanan/minuman

NO.	N.Makanan/minuman	N.Penyedap	J.Penyedap		NO.KODE
			alami	buatan
1. 2.	Sup , Bumbupanggang	-Ajinamoto -royco -Ketumbar -merica -cabe	- - ü   ü   ü	ü   ü   - - -	- - - - -
3.	Mie goreng	-cabe -merica	ü   ü	- -	- -

III.Pertanyaan :

1.Jelaskankeuntungandankerugianmenggunakanpenyedapalami
2.Terangkan keuntungandankerugianmenggunakanpenyedapbuatan

IV.Jawab :

1.-keuntungan,penyedapalamidigunakanuntukmenimbulkan rasa gurihpadamakanandanmeningkatkancita rasa makanan .

  -kerugian,penyedapalamisulit di temukan,

2.-keuntungan,penyedapbuatanmudah di temukandimana-mana

   -kerugian,kitatidakbolehmemasakmemakaipenyedapbuatanygberlebihan

V.Kesimpulan :

-kitalebihbaikmemakaipenyedapalamidaripadamemakaipenyedapbuatan,tetapipenyedapalamisulit di temukan , sedangkanpenyedapbuatansangatmudahditemukandimana-mana.